Listado de productos por marca Queso Payoyo

Queso Payoyo, S.L. es una empresa fundada en 1996 por Carlos Ríos Moreno y Andrés Piña Calle. En aquel entonces patentamos la marca Payoyo en el Ministerio de Industria, Patentes y Marcas, para todos nuestros productos, tanto de cabra como de oveja y actualmente llevamos ya elaborando quesos bajo esta marca 20 años. Por lo que Payoyo, no es un tipo de queso ni está fabricado con leche de una raza determinada, sino que es una marca patentada y reconocida legalmente.

Cuando comenzamos, la mayoría de los ganaderos de la zona vendían su leche a una empresa francesa situada en Grazalema hasta que pusimos nuestra empresa en marcha. Actualmente nuestra empresa tiene 20 trabajadores y dependen de ella 32 ganaderos, tanto de cabra como de oveja.

La marca Payoyo, propiedad de Queso Payoyo, S.L. tomó el nombre del apodo por el que se conocía a los habitantes de Villaluenga del Rosario.

Aunque puede asociarse a la raza de cabra denominada “payoya-montejaqueña”, hay que aclarar que esta raza fue catalogada después de estar registrada nuestra marca, conociéndose anteriormente como raza “serrana”.

Actualmente, en Queso Payoyo, elaboramos quesos de cabra, de oveja y quesos de mezcla de ambas leche que van desde quesos frescos a semicurados y curados. Además, los quesos curados pueden encontrarlos envueltos en manteca, en romero, en salvado de trigo y en pimentón.